肉焯好了起鹵水。

新起的鹵水味道沒那么柔和，但也是沒法子。

天天就沒個空閑的時候，青菜晾了今天要泡壇子，糯米買回來要釀米酒，還要給一家子人做吃喝，忙忘了。

帶著王富貴翻檢壇壇罐罐抓鹵料：“我這一系的鹵叫川鹵，從形成至今傳承已有2000余年，分為紅、白、黃三類，今天要做的是紅鹵，講究辛香五味，也是川菜中最常見、家常可做的一種?！?/p>

唉，川系鹵菜，在她那個時候可是聞名得很，看劇休閑的時候誰不整兩口鴨脖啃啃啊，換了個地界連吹噓都不知道該從何吹起。

沒參照物不是？

王富貴吶吶：“老師，您慢點，兒沒看清。”

他天天被黃豆提著嗓子吼，吼來吼去倒是把膽子吼大了不少，也敢打斷黃豆了。

“都說了是家常了，哪個多點少點都無所謂，大概差不多就行?！秉S豆野路子出身，上手就是實操，理論這一塊委實欠缺了些，也講不出什么高大上。

“每個人口味不同，愛吃辣就多抓把辣椒，愛吃麻多放點花椒，喜歡甜就多放糖，隨自家口味定?！倍酥◆せj拈起一顆八角，“八角芳香濃烈，為君與桂皮搭配鹵水濃香，桂枝去腥、五加皮去腥提香、毛桃去油除膩、黃梔子上色、香砂仁増香去腥......”把鹵料一一給王富貴過眼，總結道：“總之，講究就是一個隨心所欲，你知道了鹵料特性可以嘗試著搭配，做多了心里就有數了。”

說著把簸籮放到盆邊，王富貴自覺上前舀水清洗，黃豆又說：“在我老家那邊老鹵水價值不下于高湯，你不要認為家生子就可以得過且過，你有兒孫，后輩還有指望，要多練多學不要偷懶！”

王富貴眼眶一熱，低低說道：“老師，兒卑賤不堪造就勞老師費心了，兒，謝......”說著就要跪。

黃豆：“......”

死出！

忙得要死還在心思想東想西，看來還是活兒干得太少！

一腳踹上去把人踹了個趔趄，撈起鹵料瀝水，喝道：“還不去把高湯舀半盆過來！要清湯！”

家里老廚房兩個灶孔火日夜不歇熬著兩口高湯，每日里好碳都要用去不少。一口清一口濃兩口大鍋冒著魚眼泡慢慢咕嘟，整個屋子都是香的。

這會兒舀了半盆過來，黃豆指揮老學徒把鹵料拿紗布裹了扎緊放到一旁，干鍋下雞油放紅糖炒出糖色才倒高湯放鹵料包，大火燒開轉小火熬煮，要煮上兩個小時熬煮出香味才能下食材開鹵。

灶孔里火光微微，黃豆帶著王富貴備菜。

排骨斬段泡去血水后腌制入味，一會滾上蒸肉米粉做一個粉蒸排骨，軟糯脫骨咸香嫩滑。

豬五花過水后戳皮，抹紅糖水下油鍋上糖色，切“一封書”式樣，填豆沙餡再蓋拌好的糯米，這就是川蜀壩壩宴上必不可缺的甜咸二燒白其中的甜燒白。

燒白的燒指將帶皮五花肉烙皮至發焦，以肉皮呈焦黃色為最佳。

白，則是指白肉，傳統作法里講究不帶一絲瘦，故名：白。

川蜀壩壩宴又叫“九大碗”，指的本是正菜為九種蒸菜，除了甜咸燒白這倆哼哈二將，最具代表性的就是鑲碗。咸燒白里應放宜賓芽菜或資中冬菜，沒有黃豆干脆就沒做，直接上鑲碗。

正忙碌著張三小跑著站到了廚房門口：“郎君，云郎君到了?！?/p>

這么快的？

黃豆望了望外頭天色讓王富貴趕緊把蛋皮攤出來、五花肉剁茸，放下手頭的菜摘了頭巾圍裙，整了整衣裳迎了出去。

人丁稀薄??！

迎客都得親自上。

今日主賓是個半大小子，相陪的主家讓老爺子上不太合適，老爺子如今越發向守嘴狗靠攏，到點了就守在廚房門口哪也不去，還連帶著謝老太爺和管家爺爺都養成了偷嘴的習慣。

干脆全攆出去聽戲拉倒。

免得礙眼。

這會子急匆匆跳下臺階繞過影壁，小書生負著手正悠閑打量著黃豆在影壁一角提的小詩床前明月光，見了她眉眼一彎，“黃豆弟弟。”

“朗哥哥?！?/p>

說真的，黃豆的目光就落不到小書生身上，他身邊跟來的倆隨從才是吸睛點，“朗哥哥叫我十三就好了，來吃飯帶這么多東西干啥？”

真多?。?/p>

大大小小的禮盒把人都淹沒了，就剩底下四條腿還倔強地支楞著。

“那十三叫我九郎，我來給你燎鍋灶怎能空手上門，”云朗從袖里拿出禮單，牽起她的手，“那日與弟一別，時常惦念著，今日見你已安寧，吾心甚慰。”

黃豆被冷得打了個哆嗦，苦著臉道：“我的哥，你又沒在上學堂，我們別這么文縐縐正常說話行不？你這么整得我害怕?！?/p>

“我以為你喜歡?！痹评市︻佌归_指了指影壁，“清新樸素渾然無跡，十三這般文采倒是讓我自慚形穢了?！?/p>

“又不是我寫的?！?/p>

“走，我帶你逛逛去?！秉S豆拉著他喚張三：“帶兩位小哥到東廂耳房歇著，上好茶?！?/p>

張三撓了撓頭，他本想著去請老太爺家來呢。

郎君真沒把他當外人。

....................

喬遷嘛，新房子肯定得讓客人參觀一下。

上輩子朋友搬新家，別說客廳臥室，就連廁所都得排隊進去看一眼。

還得聊一聊裝修啥的。

這邊兒后院不能去，牲口棚也不能去，不用談論家里用的哪個牌子水龍頭，但可以聊房梁用的是什么木料，比較一下暖閣的大小。

在別人家里連長輩臥室都進讓云朗不大適應，他想掙扎，可力氣沒有黃豆大。

遂開始擺爛。

從開始的接受不能到后頭的倍感新奇，一直逛到西廂門口，不動了。

“十三家中還有女眷？”

“家里就我和爺爺，這是我住的。走走走，進去看看?！?/p>

云.麻木.朗：“......”

家主住女兒家的閨房？

果真九州博大廣袤，一地一俗是真的！

“家里就這么大，這就逛完了?！睆奈鲙鰜睃S豆笑瞇瞇，“九哥去廚房看我做菜？我跟你說，我手藝可好了！”

云朗繼續麻木。

他活于世已有十二年矣。

三歲開蒙，五歲入學，參與的宴飲做客沒有八十也有五十。

第一次到廚房去呢。

好新奇！