花傾顏讓廚房的人幫忙先殺雞，然后將烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞屁股，她這邊就將干香菇用溫水泡發洗凈，準備好紅棗，切好姜。

廚房沒有砂鍋，只好用鐵鍋代替，在鍋里冷水時就放入整雞，大火煮滾后，將水上面的泡沫撇去，將切好的姜片放入，加入泡好的香菇，紅棗也一起加入，然后加蓋，大火煮開后用小火燉。

還沒到中午開市，店里的人都圍到廚房看花傾顏做菜，大家都知道這位老板的手藝了得。

“花小姐，你看這個怎么樣？”小刀是廚房的一個墩子，當時開店的時候，小刀是來應聘小二的，結果花傾顏看他有些做菜的天賦，就讓他在廚房跟著學。

花傾顏看了一眼小刀手里的鮮香菇，按照她的要求，小刀已經將圓滾滾的香菇切出了花紋，

“不錯，這個等鍋里的湯燉上半個時辰以后，就洗干凈扔進去，然后再將火減到最小，燉上一個時辰就可以了。我來教你做其他的菜。”

花傾顏招呼小刀到另一邊的灶臺，順便也招呼食之味的大廚松子一起學。

這位叫松子的大廚是郝掌柜幫忙選的，剛開始松子聽說老板要求重新學做新菜，還不愿意，他做了十幾年的大廚，雖說不是最好的，但花傾顏的要求也是赤裸裸的看不起他。

結果，花傾顏親自給他做了幾個小炒，讓松子對這個年紀小小的女老板刮目相看，現在就想著花傾顏有事沒事教他做新菜，他自己都覺得比他剛學廚那會兒的學習興致還高。

“我現在要教你們做的這道新菜是我最新研制的，叫秘制醬汁牛肉絲……”

花傾顏的話還沒說完，大廚松子就投來“鄙視”的眼神，“花小姐，做牛肉絲很簡單嘛！”

民以食為天，下館子吃飯的人大多數都會點肉，牛肉絲不管是煎的還是炒的，松子早就做了好幾千遍了。

“閉嘴，沒聽見前面的點綴嗎？秘制的醬汁！這才是重點。”

開玩笑，這道菜是花傾顏前世不知道試驗過多少次，才研制出來的醬汁，他以為人人都能調出她獨有的醬汁味道？

花傾顏前世雖然不是廚師出身，但好在她是個吃貨，全國各地的美食兼私房菜，她還是吃過不少，只要做法不是太難的，她基本在空間里練習了一遍，雖然她自己都覺得比起前世吃過的差一點，但對付這些古人口味已經是綽綽有余了。

花傾顏先將一大塊牛肉扔進裝著冷水的鍋里，然后加入陳皮一塊，山楂一個，蔥段兩個，一些姜片和一小勺黃酒。

沒辦法，古代沒有現代這種成品的料酒，不過用黃酒也是一樣的，就去去腥味嘛。

本來如果有胡椒粉加上會更美味，只是古代沒有，而且花傾顏去空間的售貨機看了，胡椒粉的成品太貴，想著嶺南一帶的人吃的口味都不太重，不用也是可以的，于是她就果斷放棄了胡椒粉。