大布訓練營的餐廳建在訓練館的南面，里面的柜臺、桌椅統一由原木制作，顯得非常的簡潔粗獷，倒也符合UFC訓練營的調性。
大布訓練營提供早、中、晚餐，都是采用自助餐的形式。這倒是和國內大部分專業運動隊是一樣的?？墒牵灰粯拥氖?，人家在食材的選擇和烹飪方式上面是下了一番功夫的，是符合運動營養學的原則的。為此，大布訓練營還專門聘請了兩個運動營養師，負責每天食物的選擇和搭配。
看一下自助晚餐的內容吧！
鮮榨果汁、脫脂牛奶、綠色蔬菜、鱈魚、雞胸、火雞肉、牛排、煮雞蛋、面包圈、牛角包、土豆餅、三明治、全麥面包、番茄、草莓、藍莓、香蕉……
真是琳瑯滿目，花樣翻新！
看看人家每天吃些什么？再想想自己在國內的時候，每天吃的都是些什么？人家就是專業啊！這一點不得不佩服人家啊！
王雙不禁暗暗地感嘆道?；叵胱约旱穆殬I生涯，是從宋江武校開始的。在宋江武校的時候，就是吃學生食堂。說實話，和普通中學食堂根本沒有區別。
而且都是自己打菜打飯，家里條件好的學生，可以吃的好一些；家里條件差的學生，就只能將就了。而且學生們根本沒有運動營養學的指導，根本不知道應該吃是什么，完全是自己喜歡吃什么，就打什么菜。
后來到了蜀都體育學院，還是一個吊樣子，還是吃學生食堂。只不過，大學的食堂比民辦武校的食堂在食材、品種、口味上面要好了一些。但是，還是談不上符合運動營養學的原則。
而且，針對不同的運動項目的運動員，運動營養成分的攝入的種類和數量是截然不同的。例如，一個長跑運動員和一個舉重運動員，他們每天需要吃的東西的種類和數量是有很大差別的。
而蜀都體育學院是所有的運動員都在一個食堂吃飯，都是自己打飯吃，這樣就很難做到個性化地補充營養成份。
王雙稍微好一些，因為有周教練這個學霸的指點，知道作為一個散打運動員，應該吃些什么東西，應該不吃什么東西。其他運動員可就沒有這么好的運氣了，還是處于自己喜歡吃什么，就使勁吃什么的階段。
例如張大偉同學就是一個典型的例子。張大偉同學喜歡吃肉，無肉不歡。每次吃飯就專門吃肉，還專門吃紅燒肉，結果攝入了過量的蛋白質和脂肪，而維生素和微量元素攝入不足，造成體重飆升，也影響了競技成績。
想到這里，王雙不禁暗暗地感嘆別人家的專業。
王雙一邊感嘆著，一邊拿著夾子和餐盤隨意挑揀，發現這里的食物基本都保持著極高的新鮮度，很少過度烹飪。
像很多蔬菜都是直接生吃的，牛排都是半生不熟的，切開之后還留著血水。也只有這樣才能最大程度地保留食物的營養成份。
這里不能不再吐槽一下國內的食物烹飪方式。不僅僅是國內的運動隊，而是整個國內的食物烹飪方式都喜歡過度調味和過度烹飪。尤其是蔬菜，如果過度烹飪的話，非常容易造成營養成份的破壞和流失。這樣吃了也等于白吃??！
作為一個典型的中國人，王雙同學其實不太習慣吃生菜沙拉和帶血牛排的。但是，他已經經過了周教練在運動營養學方面的指導，知道這樣吃對自己有好處，也就勉強接受了。
作為一個職業運動員，和普通人是不一樣的。普通人可以喜歡吃什么就吃什么。而職業運動員，是應該吃什么就吃什么。至于自己喜不喜歡吃，是在考慮的范圍之外的。
換句話說，對于職業運動員，如果一種食物對提高競技水平有幫助，就是不喜歡吃，也得強迫自己每天去吃，就是捏著鼻子也得吃下去。這就是職業精神的體現！
王雙知道，散打，乃至一切的格斗運動都屬于3個能量系統都參與能量供應的混合供能運動。格斗運動員的爆發力及無氧耐力對其競技狀態起決定性的作用。因此，格斗的供能應以三磷酸腺苷-磷酸肌酸（ATP-CP）以及糖酵解系統供能為主。
ATP-CP（磷酸原）系統的供能能力作為運動員爆發力的基礎，對在訓練和比賽中完成重拳、重腿、快摔的質量直接相關，該系統對運動員的殺傷力起到至關重要的支撐作用，也是格斗運動極為重要的供能系統。
格斗訓練和比賽中的一個動作往往需要運動員重復許多次，在全力展開攻擊的時候更需要運動員在數分鐘內拼盡全力，連續完成多項技術動作，中間不允許停頓或放慢，大強度運動時氧攝入量不足，促使糖酵解系統參與供能，此時會出現體內負氧債現象。這個時候就需要糖酵解供能系統參與供能。
此外，格斗運動員的訓練時間很長，至少幾個小時；比賽時間一回合3-5分鐘，至少3個回合。因此，在格斗訓練和比賽時，脂肪有氧氧化供能系統也參與了供能。脂肪的氧化可提供總能量的50％～60％。
因此，格斗的屬于3個能量系統都參與能量供應的混合供能運動。
所以，格斗運動員的進食應遵循高碳水化合物（60％～65％）、低脂肪（20％～25％）和適量蛋白質（15％～20％）的原則，同時要多喝水或果汁。
因此，王雙拿了很多面包圈、牛角包、全麥面包等碳水化合物豐富的食物，還選了一些鱈魚、雞胸、火雞肉、牛排等蛋白質豐富的食物，然后夾了很多生菜沙拉、番茄、草莓、藍莓、香蕉等維生素和微量元素豐富的食物。而且這些食物屬于堿性食物，可以充分中和體內由于疲勞而堆積的乳酸，非常有助于消除疲勞。他最后給自己倒了一大杯鮮榨橙汁。
王雙滿意地看著餐盤上面堆得滿滿的食物，心滿意足地想到：“這才是一個格斗運動員應該吃的一餐??！我要是能頓頓這樣吃，早就拿世界冠軍了！”
PS：這一章全是運動營養學的內容，可能稍顯枯燥。大家稍安勿躁，精彩馬上開始！