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首頁舌尖上的世界

第十四章:極品小麥

安疏影走后,直到夜晚關門,也沒有一個客人上門。不過一天能遇到一個安疏影這樣的客人,自己一個月也能賺個1萬5,要是一天多那么幾個,自己妥妥的就是中產階級了,想著想著,蘇禮口水都快流了出來。

不過理想是豐滿的,現實就是那么殘忍。結束營業后,蘇禮看著錢箱里原有的500塊只剩下了22塊,瞬間就被打下了谷底,系統果然一點漏洞都沒有。

第二天一大早,天剛蒙蒙亮,蘇禮就從被窩里爬了起來。因為約定的時候是晚上,但是對于餐飲業這一行來說,人流稍微少的時間只有大清晨。

太陽還沒完全出來,整個店里暗乎乎的。

“啪”

一下子按亮飯店的燈,店里立刻變得亮堂堂的。

從抽屜里取出面粉,白花花的面粉帶著清新的麥香。將面粉倒入和面盆里,加入適量的清水,慢慢的揉面。

昨天因為只用做一人份的面,所以不用費什么功夫,今天明顯要多了很多,饒是以蘇禮的手藝也是花了不少的時間才和成一團光潔的面團。

最復雜的一步完成了,剩下的就簡單了很多。一心二用,炸洋蔥,拉面,煮面,下湯頭一氣呵成。

一碗噴香的陽春面完成了。

“咕咕”

聞著香味,張開嘴,深深吸氣,就能聞到洋蔥的咸香,面條的芳香,雞湯的鮮香,肚子忍不住的的叫了起來,蘇禮迫不及待的抽出筷子,夾起一縷潔白的面,也不管它冒著熱氣,一口塞進嘴里。

“呼,呼,呼”

開始入口的是燙,燙的蘇禮連連呼氣。然后是香,燙過后洋蔥炒制后特殊的香氣隨著面條進入口中。接著是鮮,老火雞湯散發著甜美的鮮味。最后是屬于面條的韌,面條在牙齒的咀嚼下展現出驚人的彈性,面的嚼勁吃進嘴里爽滑的口感。

“吸溜吸溜”

整個飯店回響著蘇禮吃面的聲音,不自覺,最后一口面合著湯一并進入胃里。

好吃!

整碗陽春面讓人欲罷不能,主料是面條,其他的調料全成為面的陪襯,讓面散發著無限的美味。陽春面湯清味鮮,清淡爽口,一大早來一碗簡直快活。

一碗下肚,蘇禮也有點意猶未盡。雖然這碗陽春面無可挑剔,但是昨天晚上安疏影吃的也是同一做法,這么美味的面明顯還不夠。

仔細想一想,安疏影是因為節食而導致的厭食癥,想要鉤起他對與美食渴望,那么朝著這個方向,應該是不會錯的。

陽春面雖然好做,但是想要做好吃并不容易,因為陽春面的材料都很簡單。

那么會不會是因為食材?蘇禮想到東坡肉,食材的變化讓東坡肉也有了翻天覆地的變化。

“系統,我要使用食材卡,給我匹配最適合的面粉。”

毫無疑問,對于一碗面來說,最重要的當然是面粉,其他的材料在好,也不過是配合主食的輔食,要是調料搶了主食的風頭,那么再美味,這一道菜也是食材,因為他失去原來的味道。

“滴,

系統正在匹配中,

匹配成功

以替換普通食材。”

蘇禮啦開抽屜,取出剛才系統替換好的頂級食材,面粉呈淡黃色,質地細膩松散,散發著濃郁的麥芽香。

“系統,你這面粉怎么看上去和別的不一樣?”印象中,面粉一般質地潔白,而不是像系統提供的面粉般呈淡黃色。

“小麥原產地在西亞的新月沃地。中國最早發現小麥遺址是在河姆渡流域附近。XJ的孔雀河流域,也就是人們常說的樓蘭。北從土耳其斯坦通過XJ、蒙古,南經印度通過YN、SC傳入我國。

本系統提供的小麥為硬白質冬麥,比硬紅麥和硬紅冬麥相比,皮薄,胚乳含量多,最適合用于制作面食。

選取最優質的第一代自然雜交小麥,栽培于SD高密。科學研究認優質小麥產區為36°N附近,小麥品質較高,為公認的“黃金優麥區”,在民間素有“東北米,高密麥(面)”之說。

此特種小麥礦物質容量為900克每升,不完善粒小于百分之一,遠超過國際一級小麥標準。

成熟后的小麥就行人工篩選,挑選顆粒飽滿度相同的種子,粗略研磨去除谷殼,保證種子完整度。

小麥本身營養價值頗高,富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。

采用傳統水磨人工磨制,相比較機器研磨,傳統水磨面粉最大程度的保留了小麥中的礦物質與營養物質不被破壞,分子結構完整,小麥核黃素未被破壞。

最經過日照曬干,形成了最終淡黃色的面粉。

售價120/份”

這就是頂級食材?果然一個比一個可怕,價格也是可怕。普通的高密麥已經算是世界上的極品了,古時高密產的小麥一般都是進貢的貢品,系統給的頂級小麥,竟然比貢品麥還要優質。

也不知道頂級小麥和普通的小麥有什么區別。

蘇禮熟悉的將面粉揉成面團,拉面,下鍋煮開,淋上蔥油,澆上高湯,很快一碗陽春面又出鍋了。

不嫌棄面條燙,蘇禮夾起一筷子就塞進嘴里。

天啊,怎么這么好吃!

這感覺!

面條會動!

柔韌的面條隨著牙齒的咀嚼上下彈動著,一根根的面條勁道十足,卻又不難以咀嚼。濃郁的麥香在嘴里爆開,仿佛置身于金黃的麥田中,太陽下的麥田散發著金黃色的光,透出麥粒的香氣。

面本身的調料很少,蘇禮只加了一點鹽,將小麥的香甜完美的發揮了出來,帶有濃郁的面粉香氣,剩下的的才是是雞湯的鮮味和蔥油的香味。湯清味鮮,清淡爽口,一碗簡單的面條已經超過了山珍海味。

俗話說,南米北面。蘇禮作為地道的南方人,平時以米飯為主,不喜歡吃面條,基本上一年四季也不會吃幾次,何況剛才已經吃了一碗。

現在的蘇禮哪里還看的出他不喜歡吃面條,哪里有吃過一碗的樣子,整個臉都快杵進了碗里,抱著大碗大口大口的吃的歡快。

“呃”

胃一直在催促多吃一點,多吃一點,嘴也一直在動著,一不小心,蘇禮就吃撐了。一碗還好,分量不大,兩碗就超過了胃的容量了,吃撐了的蘇禮癱坐在椅子上,動彈不得。

后瑞 · 作家說

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