這可是尼坤心心念念依舊的美食。

那句話怎么說的。

‘沒有什么事是一頓火鍋解決不了的，如果有，就兩頓。’

在前世紛繁駁雜的火鍋品牌中，倪蛟尤愛【小龍坎火鍋】。

倪蛟父母離異的早，6歲那年就離婚了，小學三年級以前，一直跟著母親生活，而倪蛟母親就是地地道道的重慶人，有著重慶人的火辣和美貌，自然，也接觸了火鍋的美味，在重慶，準確來說是在川南地區(qū)，只要一個四川人能說出‘撒子嘛，鴛鴦就鴛鴦咯’，那絕對是最大的妥協(xié)和善意。

也見證了現(xiàn)在開遍全國各地的小龍坎，慢慢從一家只有不到十張桌子的蒼蠅小店，變成如今的火鍋餐飲類目的巨頭，往往想吃上一頓小龍坎，總要排隊，少則1個小時，多則四五個鐘頭，硬生生從午飯吃到了晚飯。

而對于四川人來說，他們習慣了吃辣的胃和心，可實在受不了一頓沒有辣的火鍋。

尼坤點擊【小龍坎火鍋】，一行小字浮現(xiàn)。

【小龍坎火鍋，起始于巴渝，歷經(jīng)百年傳承，是巴蜀知名的火鍋品牌，口味分為：辣/中辣/變態(tài)辣/超級無敵辣傻逼/辣的起不了床，爆口溢香，麻辣鮮爽，鍋底滋膩回味，是冬季三五好友相聚的最佳去處。】

就這個了！

尼坤點擊細分類目，僅有鍋底的湯料就有十多種，尼坤選擇了【牛油紅鍋】，那么，問題來了。

我是點全辣紅鍋？還是點全辣紅鍋？還是點全辣紅鍋？

算了，鴛鴦吧。

莫利和露比都是第一次吃火鍋，別辣出事就麻煩了...

手指移動到【小龍坎火鍋】，一行任務要求的小字浮現(xiàn)。

【宿主可隨意挑選火鍋底料，但是，需自制經(jīng)過系統(tǒng)審核的底料，方可開啟火鍋的售賣，火鍋佐菜的搭配需要完成所對應的前置任務，方可啟用。】

尼坤：？？？

真是費勁，吃頓火鍋還要自制底料。

“你不是有底料么，我買還不行么，我現(xiàn)在就想吃頓火鍋，你有現(xiàn)成的，拿出來唄，這火鍋底料的研制，都是各個品牌店的秘方，我一個西餐廚子，哪里曉得怎么制作底料嘛。”尼坤翻了個大白眼，累了一天，除了一頓火鍋滿足尼坤疲憊的身體，完全沒有心思研發(fā)新品啊。

【請宿主按照任務要求，一個個完成，否則....】

“成成成....別說了，我研制還不行么。”尼坤現(xiàn)在一聽到系統(tǒng)‘否則’，心都提到褲腰帶上了...

尼坤你真是慫！大慫蛋！前世你一個指頭喝別人三個指頭的勁頭哪去了？？

現(xiàn)在讓一個系統(tǒng)牽著鼻子走！

尼坤愛喝酒，嘗嘗嘲笑那群損友，一個指頭喝他們?nèi)齻€指頭...

重新審視任務要求，開啟火鍋類目的隱藏任務是【樂善好施】，尼坤目前還沒有聽見系統(tǒng)清脆的‘叮咚’聲，不過系統(tǒng)字樣的顯示，是已經(jīng)完成了的，順利開啟了火鍋類目。

尼坤選擇了【小龍坎火鍋】類目下的【鴛鴦鍋】，一行小字再次浮現(xiàn)。

【請制作出牛油鍋底，需滿足：麻辣鮮香，入口辛膩，甘味回甜。】

這該怎么辦？

尼坤熟悉各種西餐對極致食材的調(diào)配，但是火鍋底料的復雜可不是一個西餐廚子所明白的，尼坤突然想到小繆娜之前售賣的‘美食三十六計’，恨不能現(xiàn)在就給買回來...

“聽說你在找我？”

....真是想什么來什么。

“那個什么，你之前不是說你有個‘美食三十六計’么？”

“有啊，想做火鍋啊？”

“忙一天了嘛，犒勞各位吃頓好的~”尼坤嬉皮笑臉，興許小繆娜心情好，免費送給他呢...

“哪有什么‘美食三十六計’，我還‘美食七十二變’呢，你可凈想好事。”小繆娜聲音充滿調(diào)侃。

“無恥！混蛋！沒有你騙我干啥？”尼坤要氣死了，吃頓火鍋也這么費勁！實在不行，就吃蛋炒飯吧...

“我這是考驗你，看看你有沒有投機取巧的想法，虧你還是個三星米其林主廚，有這種秘笈的話，我還下降到你身上干啥！”小繆娜向來跟尼坤有仇，從來都是對著干，陡然轉調(diào)道，“不過，這小龍坎的牛油鍋底還有菌湯，大骨湯，我倒是知道配方。”

“媽媽，您渴了么？您餓了么？是不是想泡腳？兒子為您肝腦涂地！在所不辭！”尼坤為了吃頓火鍋，此刻恨不能跪在地上。

“....”

小繆娜無語。

“想吃火鍋不”

“想。”

“求我。”

“求你。”

“不真誠。”

“我求求你。”

“算了算了，你這樣子我瘆得慌...”小繆娜徹底對尼坤無語了...

尼坤一臉無賴，只要是能給我鍋底的配方，喊媽媽都行！不過話說回來，有這么流氓廚修系統(tǒng)在，不想干啥也不行...

“你聽好了啊，牛骨+牛油熬制4天，色拉油2斤，郫縣豆瓣1斤，白酒50克，醪糟50克，糍粑海椒1.5斤，生姜1兩，大蒜1兩，茂汶大紅袍花椒1.5兩，豆豉15克，宜賓碎米芽菜15克，冰糖1兩，碾碎的辣椒面2兩，大蔥1兩3寸5段。”小繆娜可能擔心聽不聽不懂，放慢語速，繼續(xù)道，“這是鍋底的配方，有了這些還不夠，還沒有大料。”

“你等等，我去拿筆。”

“快去。”

拿到了紙和筆，尼坤示意小繆娜繼續(xù)。

“白蔻5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陳皮5克，篳撥5克，香茅草5-8克，八角5克，香葉5克，千里香5克，小茴香8克，香草5克，這些數(shù)據(jù)都是有道理的，按照比例嚴格遵守，如果這草果你要是放多了，鍋底味道太沖，甘草如果放多了味道澀。”尼坤從來沒有見小繆娜這么認真過。

尼坤仔細審視了復刻的筆錄，竟然意外的發(fā)現(xiàn)了香茅草，在印度的咖喱和韓國的大醬湯，或者是羅宋湯中，香茅草可是很少有人知道的絕料，而更早之前，香茅草一直是荷蘭用于調(diào)制魚料的秘方，除了擁有異香外，更重要的是它的提味。

在土耳其的時候，尼坤一直用香茅草和蔥段纏繞，裹著龍繼斑魚，碳烤，味道出奇的鮮美，當然，這中間的火候，可是很難掌握的，稍不留神，就有糊味。

“你知道吊湯么？”

這個尼坤還是知道的。

俗話說“無雞不鮮，無鴨不香，無骨不濃“，像以往的牛肉湯館或者羊肉湯館，吊湯是決定味道的核心工序，吊湯失敗，基本意味著今天不用開張了，準確來說，是未來三天不用開張了。

在吊制白湯的時候，除了要注意原料得搭配和先后順序外，一定要掌握精確的火候，才能保證湯鮮味美，顏色乳白，味正，稠度較濃的極高要求。

“聽好了啊，只說一遍，老母雞一只老母鴨一只豬骨頭15斤鯽魚4斤，這是清湯鍋底的原材料，這其中你千萬要注意，鯽魚熬湯的時候一定要用紗布包好！同學！敲黑板！”小繆娜生怕尼坤聽不懂，反復道。

“曉得啦，我在記錄呢。”

“剩下的是配方，記清楚，分別是：雞精30克，味精20克，鹽10克，胡椒15克，大棗10克，枸杞5克，大蒜10克，姜片(取皮)5克，雞油50克，西紅柿4片，山珍20克，清湯4斤，豬油100克，山珍，另外，有必要的話，把當歸和黨參剁成顆粒放到白湯鍋底內(nèi)效果奇佳。”

“山珍是啥？菌類？”尼坤疑惑道。

“Bingo~，羊血菌，牛桿菌，滑子菇這些。”

尼坤重新審視了下作的記錄，問道，“你這當歸和黨參的比例是啥？”

“各10克。”

剩下的時間，小繆娜就更為詳細的介紹了炒制花椒的時間和老油的比例。

不過，這些都可以在系統(tǒng)內(nèi)購買到，尼坤只是記錄了一個大概。

“差不多就是這樣了，這個復雜程度，沒有十年如一日的調(diào)配和制作，你是無法熟稔的，不過為了系統(tǒng)的審核，還是綽綽有余的。”小繆娜打了個清晰可聞的哈欠，“另外，一個合格的火鍋匠人，是要嘗遍所有火鍋的底料的哦~”

哈？

你吃火鍋？我吃火鍋底料？